De Metos system Rational iCombi Classic 10 is een multifunctionele combi steamer die een onmisbare toevoeging is aan iedere keuken. Tegelijkertijd op 10 niveaus koken, stomen, grillen, braden, bakken, roken, pocheren en blancheren. Serveer tot wel 150 maaltijden per dag, bereidt met de Metos system Rational iCombi 6.

Robuust, sterk en efficiënt. Én makkelijk te bedienen door middel van een intuïtief draaiwiel met pushfunctie. Tevreden met een bereikt resultaat? Dan kunt u het bereidingsproces tot 12 stappen opslaan zodat u het resultaat makkelijk weer kunt bereiken en de bediening makkelijk kunt overdragen aan minder ervaren personeel.

De iCombi Classic 10 is uitgerust met veel innovatieve techniek die zich aan iedere omstandigheid aan kan passen en die voor een perfect resultaat zorgen. Iedere keer weer en altijd hetzelfde resultaat.

Innovatieve techniek zorgt ook voor een heel gering energie verbruik. Gemaakt van hoogwaardige en duurzame materialen. Schoonmaken is kinderwerk door de tussentijdse zelfreinigende functie.

Onze apparatuur en werkbladen zijn ontwikkeld door en met chef-koks. Hierdoor zijn onze producten afgestemd op de wensen en eisen van hedendaags keukenpersoneel en is er nagedacht over optimale ergonomie en efficiëntie. 

Bij Metos draait alles om kitchen intelligence; Hoe halen we het hoogste rendement uit een keuken? Hoe zorgen we voor een duurzamer energieverbruik? Hoe zorgt u dat al uw personeel veilig kan werken in de keuken? Welke apparatuur heeft u nodig om uw rendement te verbeteren?

Wij denken graag met u mee en gebruiken onze ervaring in grootkeukens graag om u vrijblijvend te adviseren. Neem contact met ons op als u vragen heeft of benieuwd bent naar prijzen.

• ClimaPlus voor actieve klimaatregeling in de oven
• Zelfreinigend
• Intuïtief bedieningsconcept

Productspecificaties
Formaat: 850x842x754 (bxdxh)
Gewicht: 121Kg
Capaciteit: 10x 1/1 GN
Aantal maaltijden per dag: 80-150
Inschuiven lengte richting: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Aansluitingen: Water, electra
Watertoevoer R 3/4”
Waterafvoer DN 50
Aansluitwaarde 18.9 kW
Zekering 3 x 32 A
Netaansluiting 3 NAC 400 V
Vermogen ‘Hetelucht’ 10.25 kW
Vermogen ‘Stoom’ 18 kW

Kenmerken

• ClimaPlus: De actieve klimaatregeling in de ovenruimte, die permanent de vochtigheid mengt, regelt en voor een effectieve ontvochtiging zorgt met tegelijkertijd hogere productiviteit, bereidingskwaliteit en een lager energieverbruik. De instelling van de vochtigheid vindt plaats in 10%-stappen en kan voor nauwkeurig handmatig bereiden via de digitale weergave worden gevolgd
• Dynamische luchtcirculatie in de ovenruimte door reverserende ventilator met vijf handmatig programmeerbare ventilatorsnelheden. Uit de geoptimaliseerde energietoevoer resulteren gerechten die gelijkmatig gaar worden en korte bereidingstijden.
• Krachtige stoomgenerator voor optimale stoomproductie, ook bij lagere temperaturen van onder de 100 °C
• Geïntegreerde, onderhoudsvrije vetafscheiding zonder extra vetfilter
• Cool-downfunctie voor snel afkoelen van de ovenruimte met een ventilatiewiel
• Kerntemperatuurmeting met een kernthermometer en optionele positioneerhulp (toebehoren)
• Delta-T-bereiding voor bijzonder efficiënte bereiding van gerechten met minimaal kookverlies
• Digitale temperatuurweergave, instelbaar in °C of °F, weergave van ingestelde en werkelijke waarden
• Digitale indicatie van de vochtigheidsgraad ovenruimte en tijd, indicatie van streef- en werkelijke waarden
• Individuele programmering van max. 100 programma’s met bereidingsprocessen op één of meer niveaus met tot wel 12 verschillende stappen
• Individuele aanpassing van de bereidingsparameters tijd, temperatuur en vochtigheid van een programmastap tijdens een lopend programma
• Eenvoudige overdracht van bereidingsprogramma’s op andere kooksystemen per usb-stick
• Geïntegreerde handdouche met automatisch terugtreksysteem en schakelbare functie van sproeistand naar enkele straal
• Energiebesparende, duurzame led-verlichting in de ovenruimte met hoge kleurweergave voor het snel herkennen van de toestand van de te bereiden etenswaren